Linguine com Camarão e Tomate

Pré aquecer o forno a 190º e assar o alho inteiro com um pouco de azeite e sal embrulhado em papel de alumínio (30 a 40 minutos), até ficarem moles.

Num tabuleiro colocar os tomates com alho picado, azeite e temperar com sal e oregãos frescos ou secos. Assar no forno cerca de 15 minutos, virá-los e assar mais 15 minutos com pão ralado por cima.

Numa frigideira grande aquecer azeite e manteiga. Colocar os camarões descascados e cortados em borboleta salpicados com sal. Cozinhar de forma igual e antes de terminar temperar com um pouco de vinho branco aumentando o lume, espremer um pouco de limão e picante a gosto.

Colocar a massa em água a ferver, com sal e cozinhar al dente.

Escorrer a massa e juntar o camarão, os alhos assados e os tomates.

Decora-se com salsa ou coentros. E queijo parmesão a gosto

Ingredientes:

. 1 cabeça de alho + 1 dente

. Azeite

. 1/2kg Tomates Cherry

. 450gr Linguine

. Sal

. Manteiga

. Vinho Branco

. Limão

. Parmesão ralado

. Salsa ou Coentros

. Espinafre baby (opcional)

. Pão ralado

. Picante

. Oregãos

A melhor Mousse de Chocolate

Derreter o chocolate em banho maria, com a margarina. Bater claras em castelo de seis ovos.

Misturar as gemas de ovo, com o açúcar e o chocolate derretido.

Numa taça juntar as claras em castelo à restante mistura e mexer até ganhar a consistência pretendida.

Ingredientes:  

. 200gr de Chocolate em tablete

. 6 Ovos

. Margarina a gosto

. 6 colheres de sopa de Açúcar

O Melhor Salame de Chocolate

Misturar o Chocolate em Pó, com o Açúcar, as Gemas de Ovo e a Margarina.

Partir as Bolachas Maria e misturar com as mãos no preparado anterior.

Colocar a massa em papel vegetal e dar-lhe forma. Pôr em papel de alumínio e frigorífico para refrescar.

Ingredientes:

. 150gr Chocolate em Pó

. 50gr Açúcar

. 100gr Margarina

. 3 Gemas Ovo

. 200gr Bolacha Maria

Doce da Nossa Casa

Num tacho colocar o Leite Condensado, as 3 Gemas e uma dose de Leite (na lata do Leite Condensado), deixar ferver mexendo sempre. 

Bater as claras em castelo. Quando estiverem no ponto, juntar duas colheres de sopa de Açúcar e misturar bem. Posteriormente adicionar as Natas e misturar bem.

Colocar o preparado do Leite Condensado no recipiente final, deixar arrefecer. Quando arrefecido, colocar as Bolachas Maria passadas em Café (fazendo as camadas que pretender) e no final juntar o preparado das Natas e Claras.

Ralar Chocolate de Culinária a gosto por cima e colocar no frigorífico para refrescar.

Ingredientes:

. 1 Lata Leite Condensado

. 2 Colheres de sopa de Açúcar

. 3 Ovos

. 1 Pacote de Natas

. Bolachas Maria

Bolo de Mousse de Chocolate

1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexa bem e deixe arrefecer.

2. Separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo bem firme e reserve.

3. Bata as gemas com o açúcar até formar uma pasta esbranquiçada. Acrescente o chocolate derretido às gemas e misture bem.

4. Junte a farinha previamente peneirada e misture novamente. Depois, acrescente as claras em castelo, envolvendo com cuidado.

5. Deite a massa numa forma coberta de papel antiaderente e leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 10 minutos (ou até os lados estarem firmes e o centro ainda abanar).

6. Sirva o bolo mousse de chocolate com uma colher de gelado de menta ou de natas batidas sem açúcar.

INGREDIENTES

• 250 g chocolate de culinária
• 1 c. de sopa manteiga
• 6 ovos M
• 6 c. de sobremesa açúcar
• 8 c. de sopa farinha

• 
  

Castanhas de Ovo

Num tacho misture o açúcar com a água e a essência de baunilha, leve ao lume e deixe ferver durante 5 a 6 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.

Junte as gemas ao preparado anterior, leve novamente ao lume e junte a baunilha e mexa sempre até atingir o ponto de estrada.

Retire do lume, deite numa travessa e deixe arrefecer. Depois molde pequenas bolas com o formato de castanhas, coloque dentro de forminhas de papel e queime a superfície com um ferro em brasa.

Ingredientes: 

. 400gr de Açúcar

. 15 gemas de Ovo

. 1 colher de chá de Essência de Baunilha

. 1dl de Água

Pudim de Ovos com Bolacha Maria

Levar ao lume o leite com as bolachas, mas reserve um pouco de leite para desfazer os pacotes de pudim mandarim.

Bater bem as gemas com o açúcar. 

Desfazer os pudins mandarim o leite que reservou e juntar ás gemas com o açúcar.

Assim que as bolachas estiverem quase desfeitas e o leite a ferver junte o preparado anterior mexendo sempre durante 5 minutos.

Retira-se do lume e passa-se com a varinha mágica. Colocar numa forma já untada com caramelo e deixa-se arrefecer.

Ingredientes:

. 1 litro de Leite

. 6 gemas de Ovo

. 6 colheres de Açúcar

. 2 Pudins Mandarim

. 18 bolachas Maria 

. Caramelo

Sonhos de Natal

Leve a água ao lume com as cascas de laranja e o sal. Quando começar a ferver, retire as cascas de laranja adicione a manteiga e mexa até esta derreter.

Retire do lume e misture, de uma só vez, a farinha previamente peneirada com o fermento.

Mexa energicamente com a colher de pau até a massa formar uma bola e se soltar das paredes do tacho. Retire e deixe repousar um pouco. Junte depois os ovos, enquanto vai mexendo muito bem até ficarem bem envolvidos na massa. Deixe repousar por uns instantes.

Numa frigideira com óleo bem quente, vá colocando colheradas de massa. Esteja atenta e vá virando, até que os sonhos fiquem dourados.

Vá colocando os sonhos sobre papel absorvente e depois de arrefecerem um pouco, envolva-os em açúcar (pode também colocar um pouco de canela).

Pode se preferir, regá-los com uma calda leve, feita de açúcar, canela, anis e uma casca de limão.

Ingredientes:

. 1/2 litro de água
. Casca de Limáo
. 200gr de Margarina
. 400gr de Farinha
. 12 Ovos
. 1 colher de café de Fermento
. 1 pitada de Sal

Bolo de Chocolate em Caneca da Luana

Junte o ovo e óleo numa caneca. Em seguida, adicione o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Mexa bem até incorporar todos os ingredientes. aos poucos, adicione a farinha, mexendo sempre. Por último acrescente o fermento em pó e misture. Leve ao micro-ondas por 2-3 minutos. Não se assuste se a massa do bolo começar a passar a caneca. Retire do micro-ondas e desfrute de um óptimo bolo de caneca.

Ingredientes

. 1 ovo

. 3 col. (sopa) de óleo;

. 4 col. (sopa) de leite;

. 3 col. (sopa) de açúcar;

. 3 col. (sopa) de chocolate em pó;

. 4 col. (sopa) de farinha de trigo;

.1/2 col. (chá) de fermento em pó;

Cogumelos Saltitantes

Refogar até alourar a cebola e o alho, depois juntar os cogumelos e a polpa de tomate. Temperar a gosto e deixar cozinhar durante 20 minutos até a cebola se desfazer na redução dos cogumelos.

Ingredientes:

Cogumelos frescos laminados

Cebola Picada

Alho Picado

Polpa de Tomate

Orégões

Sal q.b.

Pimenta Moída q.b.